[PR]| マイロマンス
さて、この後の技術論では、材料の分量は何グラム、何ｃｃ等の説明はありません。ただ、目安があったり、どうしてそうするかの説明があるだけです。
ラーメンを作るなら、自分の好みは自分で探すべきです。教えられた通りに作ってもつまらないじゃないですか。ああだ、こうだと試行錯誤して、見つけた時のうれしさ！いろいろ試しているうちに、筆者よりレベルの高いラーメンを作ってしまうことだって十分あり得ます。
ただし、ごめんなさい、決め手は教えられません。なぜなら、筆者はラーメン作りを商売にしているもので。お客さんからお金をもらって作っているものを家庭で作られちゃ困るんです（笑）。まあ、これは秘中の秘って事で今までの弟子にも教えていませんが。
さあ、頑張って美味しいラーメンを作りましょう！
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