他にも「プラスワン」として考えられるものは山ほどありますね。有名な煮干を焦がしたやつとか、揚げねぎとか・・・。あとは、丼のそこに柚子を忍ばせる店とか、背脂チャッチャなんかもその一つでしょうか。
また、「ラーメン屋としてのプラスワン」という考え方であれば、ワンタン、ギョーザ、チャーハンなんかも入れてもいいと思います。ちょっと本筋からは離れるかも知れませんが、むしろこの先、この章ではそちらの方に走ってみたいと思います。大都会ならいざ知らず、筆者の生まれ育った場所では、ラーメン屋には必ずこのメニューがありましたから。ただし、ラーメンの方が一段落ついてからになります。希望のものがあれば、それまでに掲示板に書き込んでおいて下さいな。
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